tag:blogger.com,1999:blog-33509171323423249522024-03-12T23:36:34.581+01:00Quando veg te lo aspetti...<center>Questo blog è un archivio di ricette culinarie che prevedono l'utilizzo di vegetali di tutti i tipi e che escludono, dunque, gli alimenti di origine e derivazione animale.
Si tratta di ricette comunque semplici, che non prevedono tanti ingredienti e soprattutto questi ultimi sono di facile reperibilità! Per una cucina salutare che faccia bene a noi, all'ambiente e ai nostri amici animali :)</center>Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.comBlogger149125tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-37714589677944323062015-01-23T13:49:00.000+01:002015-01-23T13:49:09.846+01:00Risotto integrale al latte di cocco con i ceci<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Avete idea di quanto sia faticoso comprare casa? Io non ne avevo affatto! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Incredibile quante cose ci siano da fare e, soprattutto, quanti soldi ci siano da spendere O_O</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per cui ieri sera, per consolarmi da questo tran tran quotidiano, ho preparato questo piatto che dire che adoro è dir poco! E' davvero ottimo, dal sapore avvolgente e particolare. Il latte di cocco da un gusto unico al risotto, che non avrei immaginato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Una nota: intendo il latte di cocco che si vende in lattina, non quello per la colazione, per intenderci.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6BMZIBxyxxM/VMJC3GRW84I/AAAAAAAABQo/U6hav7eDiW8/s1600/IMG_1142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6BMZIBxyxxM/VMJC3GRW84I/AAAAAAAABQo/U6hav7eDiW8/s1600/IMG_1142.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">120g riso integrale bio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">200ml latte di cocco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 cipolla dorata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">240g ceci già lessati (peso sgocciolato) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">acqua qb</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sciacquare il riso con acqua corrente. In una padella scaldare un filo d'olio e far soffriggere la cipolla tagliata a dadini. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Aggiungere il latte di cocco e un po' di acqua (giusto una/due dita). Abbassare la fiamma (medio-bassa), coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 45 minuti (solitamente è questo il tempo di cottura del riso integrale. Diversamente, seguite le indicazioni sulla confezione). Per tutta la durata della cottura, usando il coperchio e la fiamma bassa, non dovrebbe essere necessario aggiungere altra acqua. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Quando mancano circa 10 minuti al termine della cottura, aggiungere i ceci sgocciolati e il sale. Coprire di nuovo e lasciar asciugare. </span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-84363402116721020732014-12-29T12:04:00.001+01:002014-12-29T12:04:27.915+01:00Sartù di riso
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cari compagni di avventura,
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">come stanno andando le vostre feste?
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Io, tanto per cambiare, non la smetto di mangiare...credo che a
gennaio altro che dieta: mi dovrò mettere a pane e acqua per almeno
un mesetto hahahahahahah</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Comunque, giusto per rimanere in tema di feste e cibi delle feste,
oggi vi propongo un piatto che secondo me può essere un bel primo
per il cenone dell'ultimo dell'anno che si appresta ad arrivare. Si
tratta del sartù di riso, tipico piatto napoletano, che come ha
detto un amico altro non è che un arancino gigante :D infatti si
tratta di un timballo di riso ripieno...non si può spiegare, va solo
mangiato!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Vi consiglio solo due accorgimenti: utilizzare una teglia a
ciambella che abbia l'anello removibile, così il timballo sarà più
facile da sformare; non farcitelo troppo altrimenti si romperà nel
girarlo. Io, infatti, non ho usato proprio tutte le polpettine di
ceci, per dire, e di peperoni ne ho messi pochi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-V_JuVql16Dk/VKE0H8U62lI/AAAAAAAABPs/Ny_L1Z0NiYU/s1600/IMG_1005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-V_JuVql16Dk/VKE0H8U62lI/AAAAAAAABPs/Ny_L1Z0NiYU/s1600/IMG_1005.JPG" height="313" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti per una teglia a ciambella da 24cm:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">450g riso integrale bio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">750ml passata di pomodoro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 carote</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 cipolla dorata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 scatola di piselli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">½ scatola di ceci</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">peperoni grigliati sott'olio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pangrattato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">preparare la salsa di pomodoro, facendo soffriggere la cipolla e
poi le carote tagliate a pezzettini piccoli. Aggiungere i piselli,
lasciandone da parte un po' per il ripieno, e poi la passata e
cuocere per circa un'oretta, finché non si restringe. Salare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Nel frattempo preparare il riso. Personalmente preferisco cuocerlo
in modo che man mano assorba tutta l'acqua di cottura, quindi senza
scolarlo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Preparare le polpettine di ceci frullando questi ultimi con un po'
di acqua (o volendo anche del latte di soia al naturale, se lo si
ha). Salare, pepare, speziare a piacere e aggiungere tanto
pangrattato quanto basta per ottenere un impasto morbido, ma non
molle. Formare delle polpettine piccole e passarle in padella con un
filo d'olio per qualche minuto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Quando il riso è pronto, va condito con il pomodoro, lasciando da
parte una tazza di quest'ultimo che servirà per la presentazione e
come accompagnamento delle singole fette. Poi si fa intiepidire ben
bene: non deve essere caldo, altrimenti non si riesce a mettere in
forma nella teglia!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">A questo punto, con il riso intiepidito, si procede
all'assemblaggio: oliare e cospargere di pangrattato la teglia.
Mettere il riso e, con la mano, farlo attaccare alle pareti creando
un incavo nel mezzo che servirà per metterci il ripieno. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-85IsodiUXec/VKE0PLz4zTI/AAAAAAAABP0/DxkQCYcnGjM/s1600/IMG_1007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-85IsodiUXec/VKE0PLz4zTI/AAAAAAAABP0/DxkQCYcnGjM/s1600/IMG_1007.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Farcire con
peperoni tagliati a pezzettini, polpettine di ceci, piselli </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PWdxRPEkpAU/VKE0m2plR3I/AAAAAAAABQE/IqkWvKcnnlk/s1600/IMG_1008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PWdxRPEkpAU/VKE0m2plR3I/AAAAAAAABQE/IqkWvKcnnlk/s1600/IMG_1008.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">e
chiudere con dell'altro riso. Spennellare con un po' di olio e
cospargere la superficie con altro pangrattato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0pxT_8eKtpY/VKE0r28aSwI/AAAAAAAABQM/zPN2d1IArTA/s1600/IMG_1009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0pxT_8eKtpY/VKE0r28aSwI/AAAAAAAABQM/zPN2d1IArTA/s1600/IMG_1009.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cuocere in forno a 220° per circa 30 minuti. Lasciar intiepidire
(altrimenti si spatascia tutto e addio sartù :D ). Sformare e
capovolgere. Riempire il buco con la salsa che abbiamo messo da parte
(riscaldandola ovviamente) che andrà servita con la fetta succulenta
di sartù.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JpIb9L_y7vg/VKE0eORZrZI/AAAAAAAABP8/f7MVrlidTfk/s1600/IMG_1006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JpIb9L_y7vg/VKE0eORZrZI/AAAAAAAABP8/f7MVrlidTfk/s1600/IMG_1006.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-16925314444440831512014-12-22T15:31:00.002+01:002014-12-22T15:42:59.107+01:00Tiramisù 100% vegetale<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cioè...cioè...cioè...non potete capire! O Forse sì, se come me amate il tiramisù.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ragaaaazziii, una goduria assoluta! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Basta, non credo ci sia bisogno di dire altro, non ha senso: la foto parla da sè e poi, se lo fate, anche il sapore lo farà.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Raccomandazione: se lo offrite a degli onnivori, fingete che non sia vegan; che so, dite che avete voluto fare uno "strappo alla regola", che non riuscivate a resistere al tiramisù e allora avete ceduto...non so, inventatevi qualcosa e poi registrate le loro reazioni quando, una volta assaggiato, direte loro che li avete perculati. Poi, ovviamente, i video me li mandate :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bLXauF5r2d4/VJgq6fj0sqI/AAAAAAAABPc/IRSbi6pwdoI/s1600/IMG_1021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bLXauF5r2d4/VJgq6fj0sqI/AAAAAAAABPc/IRSbi6pwdoI/s1600/IMG_1021.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Biscotti Digestive (o imitazione) - <u>io con 400g ce l'ho fatta a stento per una teglia piccola, quindi consiglio di prenderne almeno due confezioni</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">500ml latte di soia (magari aromatizzato alla vaniglia)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 cucchiai + 1/2 colmi di farina tipo 00</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">4 cucchiai zucchero bianco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">300ml panna da montare 100% vegetale (io ho usato la Professional Crem)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">caffè zuccherato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">gocce di cioccolato fondente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">cacao amaro in polvere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">ovviamente per prima cosa si prepara il caffè, si zucchera e si lascia raffreddare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Poi si passa alla crema pasticcera: unire farina e zucchero in una terrina. Riscaldare il latte e versarlo a filo nella terrina, amalgamando gli ingredienti in modo che non si formino i grumi. Riportare sul fuoco e mescolare finché la crema non si sarà addensata. <i>Attenzione: inizialmente sembrerà liquida, ma raffreddandosi si compatterà ulteriormente.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Far raffreddare la crema <u>benissimo</u>, altrimenti smonterà la panna montata. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Una volta che la crema sarà bella fredda, montare la panna a neve ferma.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Unire crema e panna, con dei movimenti dal basso verso l'alto, sempre per non smontarla (la crema va aggiunta a piccole dosi). Aggiungere, poi, le gocce di cioccolato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">A questo punto siamo pronti per l'assemblaggio: fare un primo strato di biscotti imbevuti nel caffè, poi crema, poi biscotti e così via. Bisognerà cercare di fare strati di biscotti abbastanza omogenei, senza lasciare troppi spazi, quindi alcuni andranno spezzettati per farli diventare "tappabuchi". Personalmente ho fatto 3 strati interni più quello in superficie (quindi quattro, se la matematica non è un'opinione :D ). In ultimo, spolverare con cacao amaro e mettere in frigo per un paio di ore.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: orange;"><b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Attenzione: crea dipendenza.</span></b></span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-56482985193484356512014-12-19T14:59:00.001+01:002014-12-19T14:59:03.891+01:00Spaghetti della carbonara vegana<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Era da tempo che volevo provare a fare questo piatto. Sia ben chiaro, non sono affatto dedita a fare le imitazioni dei piatti tipicamente onnivori, a meno che non sia mio marito a chiedermeli e per il quale farei anche i salti mortali :) però mi incuriosiva il sapore del tofu affumicato; a ciò aggiungiamoci la mia passione per le creme di tofu di ogni tipo. Ed ecco il risultato!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Molto buona e, secondo mio marito il quale ancora mangia uova di tanto in tanto, molto simile alla vera carbonara...vedete voi se questo elemento possa essere a favore o contro la ricetta :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-E9p1iuV7KDA/VJQvFNAreII/AAAAAAAABOw/pDrNgRupQZw/s1600/IMG_0998.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-E9p1iuV7KDA/VJQvFNAreII/AAAAAAAABOw/pDrNgRupQZw/s1600/IMG_0998.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">150g spaghetti integrali bio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">200g tofu affumicato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">latte di soia al naturale qb</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 cucchiaino di curcuma </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Tagliare poco più di metà panetto di tofu, spezzettarlo in un mixer, aggiungere un goccio di latte di soia, la curcuma e frullare. Bisogna ottenere una cremina abbastanza liquida, quindi aggiungere il latte gradualmente, finché non l'avrete ottenuta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Il tofu avanzato va tagliato a dadini e soffritto in padella con un po' di olio evo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cuocere gli spaghetti. Scolarli e riversarli nella pentola. Aggiungere prima il tofu a dadini con l'olio e mescolare. In ultimo la cremina di tofu e mescolare ancora. Spolverare con il pepe.</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-2009432519748166972014-12-11T12:24:00.001+01:002014-12-11T12:24:24.047+01:00Il menu delle feste 2014!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ed eccomi qui, finalmente, a parlarvi delle mie proposte culinarie per queste feste che oramai sono iniziate!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Vi vedo già alle prese con addobbi, regali, scelta del luogo in cui festeggiare...e allora vi vengo incontro e vi aiuto almeno con qualche spunto per imbandire la vostra tavola! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Partiamo con gli <b>antipasti</b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KC11I43wGQ8/VIl-KUyVFEI/AAAAAAAABOI/SzotxBtFOAk/s1600/IMG_0965.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-KC11I43wGQ8/VIl-KUyVFEI/AAAAAAAABOI/SzotxBtFOAk/s1600/IMG_0965.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/01/crema-di-fagioli-borlotti.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Crema di fagioli borlotti</span></a>, con cui magari farcire delle tartine o da usare per pucciare dei grissini; </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2013/12/cornettini-agli-spinaci.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Cornettini di pasta sfoglia ripieni di spinaci</span></a> (volendo si può cambiare il ripieno, ovviamente);</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/08/frittatine-di-spaghetti.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Frittatine di spaghetti</span></a> e <a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/04/crocchette-di-miglio-e-patate.html" target="_blank"><span style="color: orange;">crocchette di miglio e patate</span></a>, per iniziare con una fritturina sempre gradita ma comunque non eccessivamente pesante;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/12/fagottini-di-pasta-fillo-ripieni-di.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Fagottini di pasta fillo ripieni di riso integrale, verze e fagioli borlotti</span></a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E poi si va con i <b>primi</b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-r_pOcLZg4rM/VIl-U39xvWI/AAAAAAAABOQ/91uM1Q0N8vA/s1600/IMG_0969.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-r_pOcLZg4rM/VIl-U39xvWI/AAAAAAAABOQ/91uM1Q0N8vA/s1600/IMG_0969.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/12/sformato-di-tagliatelle-in-crosta-di.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Sformato di tagliatelle in crosta di melanzane</span></a>;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/11/lasagne-di-verdure.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Lasagne di verdure</span></a>;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/08/pesto-di-melanzane.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Pesto di melanzane</span></a>, che io adoro con le trofie;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/06/riso-in-barca.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Riso in barca</span></a>, un modo carino di servire il riso;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/03/paella-vegan.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Paella vegan</span></a>, un tripudio di sapori.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Si procede con i <b>secondi</b>, e già ce li vedo i vostri commensali che dicono "ma voi vegani non mangiavate solo erbette?":</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-coafa0nt1iM/VIl-fK1hlqI/AAAAAAAABOY/hDRb-WzlUtk/s1600/IMG_0972.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-coafa0nt1iM/VIl-fK1hlqI/AAAAAAAABOY/hDRb-WzlUtk/s1600/IMG_0972.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/09/moussaka-100-vegetale.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Moussaka</span></a>, buonissimaaaa;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/08/peperoni-ripieni-versione-20.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Peperoni ripieni</span></a>;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/02/parmigiana-di-melanzane.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Parmigiana di melanzane</span></a>, per i più temerari che non temono le fritture oppure <a href="http://quandoveg.blogspot.it/2013/08/veg-parmigiana-di-zucchine.html" target="_blank"><span style="color: orange;">parmigiana di zucchine</span></a>, per stare sul leggero;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2013/12/gateau-di-patate.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Gateau di patate</span></a>, semplice e buonissimo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ovviamente, la degna conclusione di un pasto festoso non può che essere <b>un gran bel dolce</b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PePz40yWqfc/VIl-pajG3SI/AAAAAAAABOg/-47iFL6KPe8/s1600/IMG_0975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PePz40yWqfc/VIl-pajG3SI/AAAAAAAABOg/-47iFL6KPe8/s1600/IMG_0975.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/11/crostata-con-crema-al-cioccolato-e.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Crostata con crema al cioccolato e granella di nocciole</span></a>, che a me fa tanto Natale;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/11/torta-per-tutte-le-occasioni.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Torta per tutte le occasioni</span></a>, una torta con base al cacao ripiena di crema pasticcera e ricoperta di goduriosa panna 100% vegetale;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/09/torta-al-cioccolato.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Torta al cioccolato</span></a>, con un ripieno di crema spalmabile alle nocciole che mette d'accordo grandi e piccini;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/10/tortino-al-cioccolato-con-cuore-morbido.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Tortino al cioccolato dal cuore morbido</span></a>, che come dico sempre non ha affatto bisogno di presentazioni;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/04/torta-al-limone.html" target="_blank"><span style="color: orange;">Torta al limone</span></a>, profumata e morbida. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Mi auguro che troviate, tra queste proposte, quella che fa per voi e che vi allieterà in queste feste. Nel frattempo, vi lascio ai vostri preparativi ^_^</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-50062508686443932732014-12-10T14:53:00.000+01:002014-12-10T14:53:19.804+01:00Fagottini di pasta fillo ripieni di riso integrale, verze e fagioli borlotti<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E' ufficialmente iniziato il Natale, il periodo dell'anno che prediligo in assoluto!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Aaaaah, tutte quelle luci, le canzoni, i colori, l'albero...non c'è niente da fare: a Natale torno bambina!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Quest'anno, poi, è ancora più speciale perché oltre a festeggiarlo con l'amore della mia vita, ci sarà quest'altra piccola vita in essere che continua a crescere e a farsi spazio nella mia panciotta. Già provo una gioia immensa ad immaginarmi l'anno prossimo sotto l'albero con questo scricciolino...ah, quanta emozione!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Proprio perché siamo in vista delle feste, il mio cervellino sta già elaborando un menu natalizio da proporvi in modo da darvi degli spunti per imbandire le vostre belle tavole, che dovranno essere festose e, quindi, prive di alcun tipo di violenza :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Rimanete sintonizzati, quindi!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Nel frattempo, godetevi questi bei fagottini, frutto di un estro improvviso rivelatosi davvero sagace! :D nell'elenco degli ingredienti non vi indico le quantità, perché non sono vincolanti. Dipende dal vostro gusto se preferite più verza, più riso o più fagioli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Altra cosa: io li ho fatti grandi, ma volendo si possono fare anche piccolini in modo da fare un antipasto finger food.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jCA-noPo9hY/VIhOjyOt8mI/AAAAAAAABNw/xkXTgmK5pvE/s1600/IMG_0941.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jCA-noPo9hY/VIhOjyOt8mI/AAAAAAAABNw/xkXTgmK5pvE/s1600/IMG_0941.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti per 4 fagottini:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">verze</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">riso integrale bio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">fagioli bortolli già pronti</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">aglio disidratato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 fogli di pasta fillo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio di semi di arachidi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">tagliare a striscioline sottili le verze e lavarle accuratamente. Saltarle in padella con un filo d'olio e aglio disidratato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Nel frattempo, cuocere il riso in poca acqua, in modo che la assorba completamente fino a fine cottura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Quando le verze saranno cotte, aggiungere i fagioli e lasciarli insaporire per qualche minuto. Cotto il riso, aggiungere anch'esso alla padellata di verze e fagioli. Condire con un filo d'olio evo a crudo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Lasciar raffreddare molto bene questo ripieno, altrimenti la pasta fillo si romperà sotto i vostri occhi. Per cui diciamo che va preparato un paio di ore prima della preparazione finale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-S5zOvWaUFJo/VIhNJ8mBdeI/AAAAAAAABNo/IyslEXecn3A/s1600/IMG_0940.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-S5zOvWaUFJo/VIhNJ8mBdeI/AAAAAAAABNo/IyslEXecn3A/s1600/IMG_0940.JPG" height="320" width="320" /></a>A questo punto, possiamo passare all'assemblaggio dei fagottini. Una precisazione è sempre d'obbligo quando si maneggia questa pasta: è estremamente delicata! Il tempo che intercorre tra la sua apertura, la farcitura e la cottura deve essere brevissimo, perché la pasta secca una volta a contatto con l'aria. Personalmente, mentre preparo una sfoglia l'altra la piego così com'era prima di srotolarla, la rimetto nell'involucro di plastica e la chiudo in frigo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Prepariamo, dunque, i fagottini. Io li ho fatti a triangoli grandi; ho fatto delle foto utilizzando un tovagliolo per mostrarvi i singoli passaggi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Nella figura 1 fingiamo di avere il foglio di pasta fillo intero. Lo tagliamo in due nel senso della lunghezza (2). Spennelliamo leggermente con olio di semi di arachidi. Mettiamo il ripieno (3) e pieghiamo a triangolo il primo lembo di foglio. Quel triangolo lo pieghiamo all'insù (5) e poi ancora a sinistra (6). Capovolgiamo ancora una volta per ripiegare il lato superiore (7) ed eliminiamo, tagliandolo con un coltello, l'eventuale angolino in eccesso.Spennelliamo ancora una volta con un po' di olio di semi di arachidi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E ora vanno in forno a 220° per circa 10 minuti, o comunque finché non risultano dorati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Servire appena sfornati.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-29DfgbRxNbU/VIhOzQqea-I/AAAAAAAABN4/6ONVgG9U80w/s1600/IMG_0942.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-29DfgbRxNbU/VIhOzQqea-I/AAAAAAAABN4/6ONVgG9U80w/s1600/IMG_0942.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-27226778724824314062014-12-01T09:52:00.000+01:002014-12-01T09:52:44.302+01:00Sformato di tagliatelle in crosta di melanzane<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Certo...certo...lo so benissimo che le melanzane non sono più di stagione e che sarei da sgridare sonoramente, ma non dimenticate che ho sempre un marito che avanza richieste ed è doveroso, talvolta, accoglierle :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">A mia discolpa, devo dire che non acquisto mai verdure provenienti da altri paesi che non siano l'Italia, quindi mi sento un po' meno colpevole!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Comunque questo piatto rappresenta la veganizzazione della mattonella di tagliatelle che preparava la mia nonna paterna: quella lì era avvolta nel prosciutto cotto e condita con un tripudio di colesterolo (mozzarella, besciamella e burro). Siccome noi qui il maialino, la mucca e il vitellino vogliamo vederli liberi e felici, ma non vogliamo rinunciare ad un piatto bello da vedere e buonissimo da mangiare, ci siamo ingegnati!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L8M2snJDibc/VHwrlCQl5cI/AAAAAAAABM0/tm36JmdUO2U/s1600/IMG_0890.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-L8M2snJDibc/VHwrlCQl5cI/AAAAAAAABM0/tm36JmdUO2U/s1600/IMG_0890.JPG" height="277" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti (teglia rettangolare piccola):</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">250g tagliatelle di farro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 melanzana grande</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">600ml latte di soia al naturale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">50ml olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">50g farina tipo "00"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">noce moscata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pangrattato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio per friggere </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">lavare e spuntare la melanzana. Tagliarla a fette sottili nel senso della lunghezza e friggerle in olio caldo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Preparare la besciamella: riscaldare <u>leggermente</u> l'olio; spegnere e aggiungere la farina. Mescolare per creare la roux (la cremina, base della salsa). Versare a filo il latte, amalgamandolo ed evitando la formazione di grumi. Rimettere sul fuoco, aggiungere sale e noce moscata e mescolare finché la salsa non si sarà addensata (non deve essere densa, altrimenti si asciuga troppo in cottura).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cuocere le tagliatelle.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Rivestire la teglia, precedentemente unta di olio e cosparsa di pangrattato, con le fettine di melanzane, avendo cura di sovrapporle bene le une sulle altre e non lasciare spazi aperti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Condire le tagliatelle con la besciamella e aggiungere un filo d'olio per girarle più agevolmente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Versare le tagliatelle nella teglia rivestita di melanzane, facendo attenzione a non fare movmenti bruschi che possano spostare le fettine di malanzana.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Coprire con un foglio di carta alluminio e cuocere in forno a 220° per circa 20 minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Una volta fuori dal forno, rimuovere il foglio di alluminio e dopo una decina di minuti, capovolgere lo sformato sul piatto da portata. Lasciar intiepidire (più riposa, meglio è) prima di servire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dLDScCLPFdU/VHwrqh1tPdI/AAAAAAAABM8/R08CQ3CUkVM/s1600/IMG_0891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dLDScCLPFdU/VHwrqh1tPdI/AAAAAAAABM8/R08CQ3CUkVM/s1600/IMG_0891.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-77332138643114376522014-11-27T10:13:00.000+01:002014-11-27T10:13:10.691+01:00Lasagne di verdure<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Be', quando si dice "lasagne" si dice "goduria"...questo è poco, ma sicuro!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Era da tempo che volevo fare delle lasagne diverse dal solito (<a href="http://quandoveg.blogspot.it/2014/02/lasagne-no-foto-no-descrizione.html" target="_blank"><span style="color: orange;">queste</span></a>, per intenderci), ma mio marito si ostinava a non volermi concedere la "sperimentazione" (lui non concepisce delle lasagne di verdure, nonostante sia vegetariano eh!). Alla fine l'ho avuta vinta io...ovviamente promettendogli di preparagli un'alra cosa che mi chiede da tempo e che presto vedrete sul blog :D diciamo che si è trattato di un <i>do ut des</i> abbastanza equo, anche perché ci andrò bene io anche con la pietanza che gli ho promesso!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VTfvGgfnC3Y/VHbqQ6vkCWI/AAAAAAAABMk/oxHP8pC2Vik/s1600/IMG_0875.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VTfvGgfnC3Y/VHbqQ6vkCWI/AAAAAAAABMk/oxHP8pC2Vik/s1600/IMG_0875.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">lasagne di semola </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">300g di melanzane</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 zucchina grande </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">3 patate piccole</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1/2 porro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">3 carote piccole </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">formaggio vegetale grattugiato (facoltativo)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">700ml passata di pomodoro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">mix per soffritto surgelato (sedano, carota, cipolla)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">per la besciamella:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">500ml latte di soia al naturale </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">40ml olio evo </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">40g farina "00"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">noce moscata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">cominciare con la preparazione del sugo di pomodoro facendo soffriggere il mix surgelato in un po' di olio evo. Dopo alcuni minuti, aggiungere la passata di pomodoro e fa cuocere a fiamma media per circa 45 minuti (non deve restingere troppo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Passare alle verdure: tagliare a dadini le melanzane e le patate e cominciare a cuocerle in padella con un olio evo e con il coperchio. Dopo una decina di minuti aggiungere le zucchine tagliare a dadini, poi le carote e infine il porro. In tutto le verdure cuoceranno circa mezz'ora, ma controllatene la cottura. Il coperchio va tolto gli ultimi 10 minuti. Salare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Preparare la besciamella: riscaldare leggermente l'olio (impiega qualche secondo, attenzione, altrimenti brucia). Spegnere la fiamma e versare la farina. Mescolare creando la roux e poi, a filo, versare il latte amalgamandolo alla cremina senza formare grumi. Accendere di nuovo la fiamma e mescolare finché non comincia ad addensarsi. Salare e aggiungere noce moscata. Anche la besciamella dovrà essere leggermente liquida, perché insieme al sugo farà sì che le lasagne si cuociano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E' il momento di assemblare: in una teglia, versare un po' di sugo e cominciare con l'alternanza degli strati. Mettere le lasagne, poi sugo e besciamella, poi verdure, formaggio grattugiato se l'avete (io per caso lo avevo in frigo e l'ho usato). Si ricomincia con le lasagne e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Si finisce con uno strato di sugo e besciamella in superficie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Coprire con un foglio di carta alluminio e infornare a 220° per circa 40 minuti. La carta alluminio va tolta gli ultimi 15 minuti per fare la crosticina. Io controllo sempre la cottura infilzando le lasagne con una forchetta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Lasciar raffreddare prima di servire (personalmente preparo le lasagne almeno un'ora prima di servirle, perché le preferisco più compatte).</span></div>
<br />
<br />
<br />Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-22813739332799994302014-11-24T10:04:00.002+01:002014-11-24T10:14:21.335+01:00Flan di cavolo nero<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Il cavolo nero a noi piace molto e in questo periodo ne stiamo facendo letteralmente incetta! Ieri, però, volevo prepararlo in modo particolare, ma senza stravolgerne il sapore che trovo magnifico.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Così ho trovato un modo davvero facile e carino, con cui presentarlo come contorno o, volendo, come secondo piatto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Siccome non avevo il latte di soia a portata di frigo, ho utilizzato la besciamella Valsoia che avevo comprato qualche spesa fa. Se voleste farla voi, basterà seguire la semplicissima ricetta che trovate <a href="http://quandoveg.blogspot.it/2013/07/besciamella.html" target="_blank"><span style="color: orange;">qui</span></a>. La salsa dovrà essere bella densa.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gMl5cJB_gcM/VHL0kONjGOI/AAAAAAAABMU/P6NNECWpAxI/s1600/IMG_0866.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gMl5cJB_gcM/VHL0kONjGOI/AAAAAAAABMU/P6NNECWpAxI/s1600/IMG_0866.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti per 3 flan:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">400g cavolo nero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 confezione besciamella condisoia Valsoia </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">aglio disidratato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pangrattato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pulire il cavolo nero, eliminando le coste che sono troppo dure. Lavarlo e lessarlo per una decina di minuti. Scolare e strizzare benissimo (non dovrà rilasciare l'acqua). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">In una terrina, condirlo con sale, pepe e aglio; aggiungere la besciamella, un paio di cucchiai di pangrattato e mescolare bene.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ungere dei pirottini (io utilizzo quelli di alluminio della Cuki) con olio evo e spolverarli di pangrattato in modo che esso aderisca alle pareti del pirottino. Versare un cucchiaio di composto di cavolo nero, appiattire col retro del cucchiaio e cospargere con un altro po' di pangrattato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">In forno a 220° per circa 15 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Lasciar intiepidire prima di servire.</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-32846783074915609162014-11-21T21:03:00.001+01:002014-11-21T21:03:59.847+01:00Crostata con crema al cioccolato e granella di nocciole<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span class="userContent">Cari compagni di avventua,</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span class="userContent">come vi ho detto nel post precedente, sono in dolce attesa (al 5° mese) e oramai comincio a lievitare. Proprio ieri sono stata visitata dal ginecologo che mi ha pesata e mi ha fatto la ramanzina oramai d'habitude :D ma che ci posso fare se mangiare è uno dei piaceri essenziali della vita? </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span class="userContent">E allora, giusto per non smentirmi, oggi ho preparato questa splendida crostata; devo dire, però, che l'ho preparata soprattutto per il mio amore, che oggi concludeva una lunga settimana di lavoro e meritava un dolcetto che lo risollevasse per benino! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span class="userContent"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span class="userContent"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-odtQzUl6IwI/VG-aP3WmyUI/AAAAAAAABME/GzdLAKifJY4/s1600/IMG_0839.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-odtQzUl6IwI/VG-aP3WmyUI/AAAAAAAABME/GzdLAKifJY4/s1600/IMG_0839.jpg" height="290" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span class="userContent">Ingredienti per la frolla:</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span class="userContent">300g farina integrale di farro<br /> 100g zucchero integrale di canna<span class="text_exposed_show"><br /> 70ml olio di semi di mais<br /> 90ml latte di soia<br /> Un pizzico di bicarbonato<br /> </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /><span class="userContent"><span class="text_exposed_show"><span class="userContent"><span class="text_exposed_show"><b>Per la crema:</b><br /> 400ml latte di soia Alpro<br /> 4 cucchiai zucchero integrale di canna<br /> 2 cucchiai colmi di farina tipo 00<br /> 1 cucchiaio cacao amaro<br /> 30g cioccolato fondente</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span class="userContent"><span class="text_exposed_show"><span class="userContent"><span class="text_exposed_show"><b>Procedimento: </b></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span class="userContent"><span class="text_exposed_show">Unire farina, zucchero e bicarbonato. Fare una fontana e mettere al
centro l'olio. Amalgamarlo man mano praticando una sorta di sabbiatura,
cioè sbriciolando il composto tra le mani. Rifare la fontana e
aggiungere a filo il latte. Ottenere un panetto liscio ed omogeneo, non
appiccicoso (se necessario aggiungere della farina). Fare un panetto
basso circa 3-4 cm e avvolgere in un po' di pellicola. Mettere in frigo
per almeno una mezz'oretta.<br /> Ungere una teglia di 26cm e rivestirla dopo aver steso
l'impasto con un mattarello. Sovrapporre un'altra
teglia, in modo che l'impasto non si gonfi in cottura, e mettere in
forno caldo a 180' per circa 25 minuti.<br /> <u>Per la crema:</u> riscaldare il latte. Nel frattempo unire tra loro tutti gli altri ingredienti.
Aggiungere a filo il latte caldo e mescolare evitando la formazione di
grumi. Una volta che tutto si sarà sciolto bene, riversare nella pentola
e rimettere sul fuoco a fiamma dolce. Mescolare finché non si sarà
addensata.<br /> <br /> Versare ancora calda sulla base della crostata.
Decorare con nocciole tritate grossolanamente e mettere in frigo a
raffreddarsi.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Sy1Lwd5s9Us/VG-aFER6EbI/AAAAAAAABL8/h1qTjK25VjQ/s1600/IMG_0838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Sy1Lwd5s9Us/VG-aFER6EbI/AAAAAAAABL8/h1qTjK25VjQ/s1600/IMG_0838.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-10415872236332981302014-11-03T09:04:00.003+01:002014-11-03T09:04:56.230+01:00Torta per tutte le occasioni!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Tanti auguri a me e la torta...sempre a me! Vabbè, un po' anche ai commensali, ma non esageriamo! :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Due giorni fa è stato il mio compleanno: 31 anni suonati! Daaaaaan! Eh già, la vecchiaia avanza, ma non ci lasciamo spaventare :D </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Compleanno trascorso con la mia dolce sorellina, che è venuta a trovarmi per qualche giorno, per cui è stato un po' più speciale. Altra cosa che lo ha reso speciale è...da-da-da-dan...rullo di tamburi...finalmente posso dirlo tirando un sospiro di sollievo: <span style="color: orange;"><b>il prossimo arrivo del nostro primo pargolo</b></span>! Eh sì, cari compagni di avventura, sono alla 18° settimana di gravidanza e ancora non mi sembra vero! Felicità alle stelle, ovviamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Perdonatemi se non vi ho reso partecipi fin dall'inizio, ma purtroppo già a giugno avevo avuto questa bella notizia, finita però troppo presto...la ferita ancora brucia un po'...ma ora è tempo di gioire!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E quindi questo compleanno è stato davvero uno dei più belli mai vissuti fino ad ora...nonostante la vecchiaia :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per l'occasione mi sono confezionata una tortina sublime, talmente buona che non riuscivamo davvero a smettere di mangiarla! Mio marito ha esclamato "è una delle torte più buone che tu abbia fatto fino ad ora"...e allora c'è da fidarsi :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yaZEkEwow18/VFc2U8XSN4I/AAAAAAAABLs/qoWEuQ8mAcY/s1600/IMG_0772.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-yaZEkEwow18/VFc2U8XSN4I/AAAAAAAABLs/qoWEuQ8mAcY/s1600/IMG_0772.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti per la base (tortiera 24cm):</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">100g farina integrale bio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">100g farina tipo "00"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">50g farina di riso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">40g cacao</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">150g zucchero integrale di canna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">70ml olio semi di mais</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">acqua qb</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 bustina cremor tartaro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti per la crema:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">500ml latte di soia zuccherato (per me Alpro)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 + 1/2 cucchiai colmi farina tipo "00"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">4 cucchiai abbondanti zucchero bianco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 bacca di vaniglia </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per decorare:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">250ml panna da montare 100% vegetale (per me Professional Crem)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">cioccolato extrafondente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">unire le farine, lo zucchero, il cacao e mescolare. Aggiungere l'olio e poi, a filo, l'acqua fino ad ottenere un composto fluido ma denso (di acqua ne serviranno circa 230ml, ma dipende molto dalle farine. La consistenza è densa: se preso con un cucchiaio e lasciato cadere, l'impasto non sarà liquido, ma bello corposo). In ultimo aggiungere il cremor tartaro e amalgamare dal basso verso l'alto, delicatamente. Ungere una tortiera da 24cm e versare il composto. Infornare a 160° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /><u>Per la crema</u>: riscaldare il latte inserendo una bacca di vaniglia incisa con un coltello per tutta la sua lunghezza. Nel frattempo, in una terrina unire farina e zucchero. Quando il latte si sarà riscaldato, versarlo a filo sugli ingredienti secchi amalgamando man mano con una frusta per non formare grumi. Una volta amalgamato completamente, versare nuovamente il composto nel pentolino, togliendo la bacca di vaniglia, e mescolare con la frusta a fiamma media finché la crema non si sarà addensata. Una volta messa a raffreddare, la crema risulterà ancora più densa, quindi non vi spaventate se vi sembrerà liquida! Versare in una ciotola e cospargere di zucchero per fare in modo che non si formi la "pellicola". Mettere in frigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">A questo punto, una volta che sia la base della torta che la crema si saranno raffreddate, si può procedere all'assemblaggio. Tagliare per metà la base, ottenendo due dischi. Farcire la torta con la crema e coprirla con l'altro disco. Personalmente, consiglio di farcire la torta la sera prima di servirla in modo che si insaporisca a dovere.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><u>Per la decorazione</u>, montare la panna e stenderla sulla torta. Grattugiare il cioccolato e cospargerlo sulla panna.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E ora stupite i vostri commensali, senza far sapere loro che la torta è completamente vegetale. Fatemi sapere, poi, cosa diranno ;)</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Bq3NbDCLT5s/VFc2TVFF62I/AAAAAAAABLk/NVNN3RpAX4o/s1600/IMG_0766.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Bq3NbDCLT5s/VFc2TVFF62I/AAAAAAAABLk/NVNN3RpAX4o/s1600/IMG_0766.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-42753223486104333212014-10-27T09:27:00.002+01:002014-10-27T09:27:55.879+01:00Gnocchi integrali alla zucca in crema di broccoli<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Era da tanto che volevo provare a farli, ma per un motivo o per l'altro rimandavo sempre. Sto parlando degli gnocchi alla zucca! E il risultato mi è piaciuto parecchio, anche l'abbinamento con i broccoli. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ho usato solo farina integrale, perché quando posso evito quella bianca che di nutrienti non ne ha per niente. Chi vuole può usare quella bianca, ovviamente, perché il risultato non cambia. Tra l'altro, non ho messo la quantità di farina, perché essa dipende da quanta umidità hanno sia le patate che la zucca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lc5-SYiDAsU/VE4B1eI4boI/AAAAAAAABLU/HQ0L4XhO8Ho/s1600/IMG_0740.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lc5-SYiDAsU/VE4B1eI4boI/AAAAAAAABLU/HQ0L4XhO8Ho/s1600/IMG_0740.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti (per due/tre persone):</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">500g zucca </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 patate medie</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">farina integrale bio qb</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">aglio granulare </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">peperoncino</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 teste di broccoli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">tagliare la zucca a dadini e cuocerla in padella con un filo d'olio, coperta e a fiamma media. Sarà pronta quando risulterà morbida. Lasciar raffreddare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cuocere le patate al vapore. Sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Aggiungere la zucca, anch'essa schiacciata e ridotta in purea. Poi ancora sale e pepe e impastare aggiungendo man mano la farina fino a che non si otterrà un composto liscio, omogeneo e non appiccicoso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">NB: è importante che gli ingredienti non siano troppo caldi, altrimenti ci vorrà troppa farina per amalgamarli. E' bene, quindi, lavorarli quando sono più tiepidi possibile, ma non freddi.</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Lasciar riposare il composto per una mezz'oretta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Riprenderlo, creare dei salsicciotti lunghi e formare gli gnocchi; volendo si possono "striare" con l'ausilio di una forchetta facendo in questo modo: si taglia il salsicciotto a tocchetti, poi si prende un singolo tocchetto e tenendo la forchetta in una mano, si schiaccia delicatamente con il pollice il tocchetto di impasto sui denti della forchetta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per il condimento: lavare i broccoli e tagliare solo le cimette. Cuocerle al vapore. Schiacciarli con una forchetta e ripassarli in padella con un filo di olio, aglio e peperoncino. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cuocere gli gnocchi in acqua salata. Saranno pronti quando cominceranno a salire a galla. Nel frattempo, aggiungere un po' di acqua di cottura ai broccoli e passarne più della metà al minipimer per formarne una crema. Versare la crema in padella insieme ai rimanenti broccoli interi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Quando gli gnocchi saranno pronti, scolarli e versarli in padella. Amalgamarli alla crema di broccoli e servire.</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-63950577345504529722014-10-15T09:09:00.000+02:002014-10-15T09:09:43.872+02:00Salsina allo yogurt di soia<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Questa, in realtà, non è una vera e propria ricetta in quanto si tratta di una salsina velocissima e semplicissima da fare. Però la voglio condividere perché trovo che nella sua semplicità sia davvero squisita. Ricorda vagamente lo tzatziki greco, ma senza cetrioli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E' una salsa che si sposa bene come "puccia" per varie preparazioni come patate al forno o polpettine di verdure o legumi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E' fresca e si adatta anche per condire insalate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Insomma, da provare :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nLRVHejjNdk/VD4ddwOQgfI/AAAAAAAABLE/wAZHTUxkzEk/s1600/IMG_0732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nLRVHejjNdk/VD4ddwOQgfI/AAAAAAAABLE/wAZHTUxkzEk/s1600/IMG_0732.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">100gr yogurt di soia al naturale (io ho usato il Sojasun)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">aglio disidratato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">timo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">erba cipollina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">prezzemolo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">menta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /><b>Procedimento:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">unire allo yogurt i vari ingredienti secondo i propri gusti (c'è chi apprezza un sapore di aglio più deciso, chi meno, etc). Mescolare con un cucchiaio e tenere in frigo per almeno un'oretta, in modo che le spezie insaporiscano lo yogurt. Meglio utilizzare un barattolino di vetro chiuso. </span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-22169114676367015382014-10-13T10:07:00.000+02:002014-10-13T10:07:44.798+02:00Pizza parigina<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">A Napoli la pizza, ovviamente, è di casa. Per me è una cosa che non può mancare ALMENO una volta a settimana (ma qualche volta baro e la mangio anche due volte!). Ricordo che ci fu una settimana, quando ancora frequentavo l'Università, che la mangiai tutti i giorni (tra pizze e pizzette)...una settimana che conservo ancora nel cuore :D </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">C'è un tipo di pizza che imperversa nelle pizzetterie e rosticcerie napoletane: si tratta della parigina. Non ho idea del perché si chiami così, a dire il vero, e non ho mai approfondito. Ovviamente è fatta con ingredienti animali, ma volete che non si possa veganizzare facilmente? Detto, fatto! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E, ragazzi, è di una bontà...e che ve lo dico a fare!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-A9DqjT30CZE/VDuIDMA61LI/AAAAAAAABK0/pql8JaVNghs/s1600/IMG_0705.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-A9DqjT30CZE/VDuIDMA61LI/AAAAAAAABK0/pql8JaVNghs/s1600/IMG_0705.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><b>Ingredienti</b> <span style="color: orange;"><u>(con queste dosi ho ottenuta una teglia di parigina piccola e una pizza tonda normale)</u></span><b>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">500g farina tipo "00"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">300ml acqua tiepida</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">25g lievito di birra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">6 cucchiai olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 cucchiaini di zucchero integrale di canna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 rotolo di pasta sfoglia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pomodori pelati</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">100g affettato vegetale affumicato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">mozzarisella fumè</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">preparare l'impasto per la base della pizza facendo sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida (non CALDA!) con l'aggiunta di due cucchiaini di zucchero. Aggiungere il lievito alla farina, per poi continuare aggiungendo l'acqua a poco a poco e l'olio. In ultimo aggiungere il sale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Disporre in una ciotola capiente e coprire con una coperta per aiutare la lievitazione. Far crescere per almeno un paio di ore.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Oleare una teglia, stendere l'impasto della pizza, versare i pelati spezzettandoli con le mani (la quantità non l'ho messa perché varia in base al gradimento). Salare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Disporre l'affettato vegetale e poi la mozzarisella. Coprire con la sfoglia, tagliandola in modo che copra il ripieno eliminando l'eccesso. Intrecciare i bordi in modo che chiudano completamente la pizza. Bucherellare la superficie e spennellare con un po' di olio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Infornare a 220° per circa 35-40 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">La pizza andrebbe preparata almeno un quarto d'ora prima di servirla, per poterla gustare senza rischiare di ustionarsi :D</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-81998067977853036112014-10-06T10:00:00.000+02:002014-12-19T16:32:57.229+01:00Tortino al cioccolato con cuore morbido<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Finalmente ci sono riuscita, finalmente ho ottenuto il dolce che mi piaceva tanto!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Una nota, per questo tortino, è d'obbligo: bisogna conoscere bene il proprio forno e comunque, pur conoscendolo, può volerci qualche tentativo per capire bene temperatura e tempo di cottura. Già, perché la particolarità di questo dolce è che deve cuocersi fuori e restare bello morbido, quasi sciolto, dentro; per cui la cottura deve essere veloce e ad una temperatura efficace a tale scopo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Quindi io vi descrivo ciò che ho fatto, ma è puramente indicativo!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Wi7YQ17M0aE/VJRFFmHCRtI/AAAAAAAABPA/bOIlcKiyP1w/s1600/IMG_0988.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Wi7YQ17M0aE/VJRFFmHCRtI/AAAAAAAABPA/bOIlcKiyP1w/s1600/IMG_0988.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti per 4 tortini:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">130g farina 00</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">100g cioccolato extra fondente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">80g zucchero integrale di canna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 cucchiai colmi di cacao</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 cucchiaini di NOEGG + 4 cucchiai di acqua <b>*</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">poco più di 1/2 bicchiere di acqua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">4 cucchiai olio di semi di mais</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per decorare:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">zucchero a velo </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">* se non si ha a disposizione la miscela NOEGG, si può tranquillamente usare la maizena o la fecola in eguali quantità</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">unire farina, zucchero e cacao. Sciogliere un cucchiaino di noegg in due cucchiai di acqua e aggiungere agli ingredienti secchi; sciogliere il secondo e aggiungere anche questo. E' importante che vengano sciolti <u>separatamente</u>, altrimenti vi viene un pastrocchio troppo denso! Aggiungere l'olio, quindi l'acqua. Sciogliere il cioccolato o in microonde (900W per 2 minuti, mescolando regolarmente) o a bagnomaria e aggiungerlo al composto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Si otterrà un composto abbastanza denso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Oleare e infarinare 4 stampini da muffin (io uso quelli di alluminio della Cuki). Versare il composto riempiendo gli stampini per i 2/3 e infornare a 200° per circa 13-15 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Servire non appena sfornati, altrimenti si rischia l'ustione, ma comunque caldi. Diciamo che vanno sfornati circa una decina di minuti prima di servirli per gustarli in maniera ottimale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cospargere di zucchero a velo.</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-17465463029763788852014-10-03T10:11:00.001+02:002014-10-03T10:11:20.058+02:00Penne con crema di fagioli cannellini<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Di solito i legumi si usano per minestre o zuppe, qualche volta come contorno...ma se li usassimo per condirci la pasta a mo' di crema?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Be', è un'idea azzeccatissima! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Tra l'altro è un piatto velocissimo che si prepara mentre si aspetta il bollore dell'acqua per cuocervi la pasta ;)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DWIOMIvq1wQ/VC5WzOzbHSI/AAAAAAAABKM/1acI8ujb0JE/s1600/IMG_0710.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-DWIOMIvq1wQ/VC5WzOzbHSI/AAAAAAAABKM/1acI8ujb0JE/s1600/IMG_0710.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">150g penne integrali bio (o altra pasta corta)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">240g fagioli cannellini (quelli confezionati e già sgocciolati)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pomodorini </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 cipolla dorata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">peperoncino</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">mentre l'acqua raggiunge il bollore, sminuzzare la cipolla e soffriggerla in poco olio. Aggiungere il peperoncino e i pomodorini tagliati a fettine e far insaporire bene. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Dopo aver scolato i fagioli dal loro liquido di governo, sciacquarli con acqua corrente e passarli con il frullatore ad immersione, se necessario aggiungendo un po' dell'acqua salata per la pasta. Aggiungere la crema al soffritto di cipolla e pomodorini e amalgamare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cuocere la pasta al dente, conservando un po' dell'acqua di cottura. Scolarla e aggiungerla alla crema di cannellini. Se necessario, aggiungere l'acqua conservata per rendere il tutto un po' più cremoso. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Amalgamare bene e servire.</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-63182772154402441112014-09-29T09:49:00.001+02:002014-10-01T08:40:01.692+02:00Torta al cioccolato<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ieri è stato il compleanno della ragione della mia vita, mio marito. Per me non esiste un compleanno senza torta, è proprio una regola scritta nel grande libro della legge morale secondo Daniela :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Così gli ho fatto una torta cioccolatosa come piace a lui!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Purtroppo la decorazione non è delle migliori, perché non ho voluto glassarla col cioccolato per non appesantirla e non avevo la panna veg. Devo dire, però, che decorata semplicemente risalta il gusto del cioccolato non essendo coperto da altro :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P4Y8fv3q_mc/VCkOILQF0BI/AAAAAAAABJ0/CqjulfbZM1Q/s1600/IMG_0718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-P4Y8fv3q_mc/VCkOILQF0BI/AAAAAAAABJ0/CqjulfbZM1Q/s1600/IMG_0718.JPG" height="297" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti per una <u>tortiera da 24cm</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">300g farina "0"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 cucchiaio raso di miscela noegg (in mancanza vanno bene anche maizena o fecola di patate)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">100g zucchero integrale di canna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">130g cioccolato fondente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">200g yogurt di soia al naturale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">5 cucchiai olio di semi di mais</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">160ml latte di nocciola (in mancanza va bene qualunque altro latte vegetale oppure acqua)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">16g cremor tartaro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per il ripieno:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">200g crema di nocciole vegan (io ho usato la Valsoia)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Latte di nocciole qb per la bagna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per la decorazione:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">cacao zuccherato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">zucchero a velo </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">unire farina, noegg (o maizena o fecola), zucchero e mescolare. Aggiungere a filo un po' di latte, poi lo yogurt, poi ancora il latte, poi l'olio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Sciogliere il cioccolato fondente o al microonde (massima potenza per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto) o a bagnomaria. Aggiungere al resto degli ingredienti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Risulterà un composto abbastanza denso, ma comunque cremoso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Aggiungere in ultimo il cremor tartaro e mescolare bene, dal basso verso l'alto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ungere una tortiera da 24cm e versarvi il composto, livellandolo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-35 minuti (dipende ovviamente dal forno, fare la prova stecchino).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Far raffreddare la base prima di continuare!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Togliere la base dalla tortiera. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Tagliarla a metà, bagnarla con un po' di latte di nocciole (non troppo perché è già morbidissima di suo) e farcirla con la crema di nocciole precedentemente riscaldata a bagnomaria per renderla più spalmabile.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Richiuderla e decorarla con cacao e zucchero a velo. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3QBiNajQVkc/VCkOjt36yAI/AAAAAAAABJ8/HXM9ylttV94/s1600/fetta%2Btorta%2Bcioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3QBiNajQVkc/VCkOjt36yAI/AAAAAAAABJ8/HXM9ylttV94/s1600/fetta%2Btorta%2Bcioccolato.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-89427243643004560502014-09-19T14:37:00.001+02:002014-09-19T14:39:21.887+02:00Moussaka 100% vegetale!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Parecchi anni fa sono stata in Grecia con la mia famiglia. Eravamo sul traghetto e, pur avendo il camper, mia madre non poteva preparare la cena perché era vietato utilizzare il gas. Così comprammo la moussaka presso il ristorante situato a bordo. E' stato l'unico vero piatto greco, insieme alla salsa di melanzane, che abbia mai apprezzato. Ma c'è la carne di agnello e oggi non solo non la mangerei più, ma mi pento anche di averla mangiata in passato...ma vabbè, questo è un altro discorso...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Qualche giorno fa mi sono trovata all'ipercoop e ho trovato il macinato vegetale...subito nella mia testolina si è accesa la lampadina: e moussaka sia!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Nella mia versione, le patate le ho cotte in forno e non fritte, perché essendoci già le melanzane fritte non ho voluto appesantirla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per chi avesse difficoltà a trovare il macinato, può sostituirlo semplicemente con il tritatino di soia, che è di più facile reperibilità.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">ps: queste dosi sono giuste per una teglia rettangolare 15x20, quindi giusta giusta per due che fanno un gran bis o per quattro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_0DXnz14CtI/VBwirgNjroI/AAAAAAAABJk/PLxV4on0hyQ/s1600/IMG_0700.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_0DXnz14CtI/VBwirgNjroI/AAAAAAAABJk/PLxV4on0hyQ/s1600/IMG_0700.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 patate grandi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 melanzana grande</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">250g macinato 100% vegetale (io ho usato quello della sojasun)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">400ml passata di pomodoro </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">450ml latte di soia al naturale (io uso sojasun)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">40gr farina 00</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">40ml olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio di arachidi per friggere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">noce moscata </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">lavare e sbucciare le patate. Tagliarle molto sottilmente e cuocerle in forno (disposte su di una teglia in maniera abbastanza ampia cercando di evitare di sovrapporle) a 220° per circa 30 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Lavare la melanzana, togliere le estremità e tagliarla per il senso della lunghezza in fettine abbastanza sottili. Friggerle in abbondante olio di arachidi fino a doratura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">In una padella, scaldare un filo di olio e aggiungere il macinato. Saltarlo per qualche minuto e aggiungere la passata di pomodoro. Abbassare la fiamma, lasciandola dolce, e far cuocere per 15-20 minuti. Aggiustare di sale e pepe.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Preparare la besciamella riscaldando l'olio. Spegnere sotto la pentola e aggiungere la farina, formando la roux (cremina di base) ed evitando i grumi. Aggiungere il latte a filo, amalgamare bene e riaccendere sotto la pentola. Aggiustare di sale e noce moscata e mescolare finché la salsa non si sarà addensata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">A questo punto tutto è pronto per essere assemblato: spennelare la teglia con un po' di olio. Disporre le patate una di fianco all'altra, cercando di non lasciare spazi. Salare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Fare ora un primo strato di melanzane. Versare il macinato al pomodoro e livellarlo per bene. Disporre un altro strato di melanzane. Ricoprire con la besciamella.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">In forno a 220° per circa 30 minuti, o comunque finché sulla superficie non si forma una bella crosticina dorata.</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-63952887573731437052014-09-04T10:04:00.000+02:002014-09-04T10:04:41.423+02:00Farfalle estive<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Siamo d'accordo che questa estate non è affatto come quelle a cui siamo sempre stati abituati: troppe nuvole, troppa pioggia, troppo autunno. Ma caldo, fa caldo! Per cui nonostante tutto, una bella pasta fredda ci sta molto bene.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Noi mangiamo quasi esclusivamente pasta integrale (biologica, è importante per le cose integrali), fatta eccezione per gnocchi, trofie o cose simili che delle volte ci concediamo, o delle volte pasta senza glutine (riso, grano saraceno, mais) perché ci piace. Ma di integrale, bio ed economico c'è davvero ben poco! Noi compriamo la pasta della linea carrefour bio, ma ne esistono solo tre formati: penne, fusilli e spaghetti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">L'altro giorno, però, in un ipermercato biologico ho trovato le farfalle integrali in offerta e allora mi ci sono subito fiondata sopra! E secondo me un piatto di questo tipo si sposa davvero bene con loro :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-83uZClRSS-M/U-dSYsdAaFI/AAAAAAAABH8/eE-4gOyb_60/s1600/IMG_3196.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-83uZClRSS-M/U-dSYsdAaFI/AAAAAAAABH8/eE-4gOyb_60/s1600/IMG_3196.JPG" height="291" width="400" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">150g farfalle integrali bio (o altra pasta corta)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">300g tofu alle erbe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">300g pomodorini ciliegini</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">origano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">tagliare a pezzettini i pomodorini e metterli a "macerare" con un po' di olio e origano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Nel frattempo, tagliare a dadini il tofu e aggiungerlo ai pomodorini, mescolando. Mettere in frigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Cuocere le farfalle in acqua leggermente salata. Una volta cotte al dente, scolarle e passarle rapidamente sotto un getto di acqua fredda per fermarne la cottura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Aggiungere agli altri ingredienti, mescolare e aggiungere un filo d'olio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Lasciare in frigo per qualche ora. Prima di servire può essere necessario aggiungere ancora un filo d'olio per non lasciare la pasta troppo asciutta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-56192062897806079232014-08-28T09:41:00.001+02:002014-08-28T09:41:42.815+02:00Pesto di melanzane<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">L'estate sta per terminare (anche se qui al Nord non si è vista granché). La cosa che mi piace della fine di agosto è che qui nel paese in cui vivo c'è ogni anno la sagra del peperone: dura una decina di giorni e rappresenta spesso un punto di ritrovo per le sere di fine estate. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Però, comunque, che faccia caldo o freddo, d'estate ci sono le melanzane; sono sempre ottime, in ogni salsa, e qui le ho fatte a mo' di pesto per condirci delle trofie. E' davvero ottimo! Mio marito si è leccato i baffi :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kmoGWE8cXOI/U_7dEE33tPI/AAAAAAAABJA/eAADiTW2kIE/s1600/IMG_3199.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kmoGWE8cXOI/U_7dEE33tPI/AAAAAAAABJA/eAADiTW2kIE/s1600/IMG_3199.JPG" height="301" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">400g melanzane</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 cipolla dorata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sminuzzare la cipolla e soffriggerla in olio evo. Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a dadini e aggiungerle al soffritto di cipolla. Far cuocere dapprima con il coperchio a fiamma media, in modo che le melanzane tirino fuori un po' della loro acqua. Aggiungere il sale e terminare la cottura senza coperchio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Con un frullatore ad immersione, ridurre le melanzane in crema.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Et voilà, il pesto è pronto per diventare uno strepitoso condimento per pasta :) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-81532904481587472682014-08-25T11:16:00.001+02:002014-08-25T11:16:36.760+02:00Frittatine di spaghetti<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Quando vivevo a Napoli e non ero ancora vegan, andavo matta per un prodotto tipico delle friggitorie del centro storico: le frittatine di spaghetti. Io e mio marito (allora fidanzato) facevamo spesso tappa da Di Matteo ai Tribunali per divorarne una. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ci sono un'infinità di cose che non mi mancano affatto della vecchia alimentazione e che, anzi, sono ben felice di aver abbandonato; ma la frittatina rientrava tra quei desideri da veganizzare che conservo e a cui talvolta dò ascolto. Finalmente ci sono riuscita! Certo, non è una pietanza da poter mangiare spesso, ma come dicevano i latini <i>"semel in anno licet insanire"</i>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E allora <i>insaniamoci</i> per bene :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Il procedimento, vi avviso, è lunghetto ma davvero semplice. Bisogna solo avere la pazienza di aspettare i tempi giusti, altrimenti si rischia il disastro. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P3FsRcxkq9w/U_r9PGgbmMI/AAAAAAAABIc/ks-h51hwDL8/s1600/IMG_0659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-P3FsRcxkq9w/U_r9PGgbmMI/AAAAAAAABIc/ks-h51hwDL8/s1600/IMG_0659.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><b>Ingredienti:</b> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">250g spaghetti</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">140g piselli (peso sgocciolato)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 fettine di seitan grandi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">40ml olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">40g farina 00</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">400ml latte di soia al naturale (quindi NON zuccherato) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">formaggio vegusto no-muh delicato (facoltativo)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">noce moscata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">per l'impanatura:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">300g farina 00</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">acqua fresca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pangrattato </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><b>Procedimento:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Preparare la besciamella riscaldando un po' l'olio. Spegnere e aggiungere la farina, formando la roux. Aggiungere a filo il latte e mescolare in modo da non formare grumi. Accendere di nuovo sotto la pentola, aggiungere sale e noce moscata e mescolare finché la besciamella non si sarà addensata. Tenete in considerazione che una volta spenta la fiamma continuerà ad addensarsi un pochettino, per cui spegnete un attimo prima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Mettere a bollire l'acqua per la pasta e una volta pronta versare gli spaghetti precedentemente spezzati (ma non in pezzi piccoli, eh!), aggiungere il sale e cuocere al dente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Nel frattempo, in un pentolino scaldare un filo d'olio e aggiungere piselli (sgocciolati) e seitan a dadini e far insaporire. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Scolare gli spaghetti e versarli in un recipiente abbastanza capiente in cui poter girare tutto senza spargerlo per la cucina :D Aggiungere un filo d'olio, piselli e seitan, vegformaggio grattuggiato (se lo avete, altrimenti fa nulla) e mescolare. Aggiungere la besciamella e mescolare ancora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Versare il composto in una teglia che sia abbastanza piccola da creare uno strato di almeno 2-3cm, altrimenti le frittatine saranno troppo sottili e si romperanno. Quella che ho usato io è rettangolare e misura 25x18.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Adagiate bene il composto, schiacciandolo in modo che sia tutto bello compatto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VVRzJI8AezA/U_r9ovNPxgI/AAAAAAAABIk/2tTey9B7924/s1600/IMG_0660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VVRzJI8AezA/U_r9ovNPxgI/AAAAAAAABIk/2tTey9B7924/s1600/IMG_0660.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Lasciare in frigo per almeno 6 ore. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Trascorso il tempo necessario, preparare una pastella con farina e acqua quanto basta per creare un composto denso, ma leggermente fluido. Deve avere, in sostanza, un po' la consistenza dello yogurt per intenderci. In un altro contenitore preparare il pangrattato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Tagliare la pasta in piccole forme rettangolari, passarla nella pastella aiutandosi con una forchetta (non deve stare troppo, deve essere solo un passaggio, altrimenti la pastella si "infila" nella frittatina e scompone tutto!) e poi, ancora, passarla nel pangrattato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Proseguire così per tutte le altre. Adagiarle su un vassoio foderato con della carta alluminio e metterle in frigo per almeno 3 ore (io le ho tenute tutta la notte).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Riprendere le frittatine, ripassarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di arachidi (vi consiglio di usare una pentola stetta e lunga in modo che l'olio ricopra completamente le frittatine, da cuocere una per volta).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-h7iYjb1f7DA/U_r94vKYLiI/AAAAAAAABIs/4VJ8ewkFTZk/s1600/IMG_0658.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-h7iYjb1f7DA/U_r94vKYLiI/AAAAAAAABIs/4VJ8ewkFTZk/s1600/IMG_0658.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Servire ancora calde (ma anche "riposate" hanno il loro bel perché!).</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-24332791353909321642014-08-18T11:09:00.000+02:002014-08-18T11:10:41.101+02:00Peperoni ripieni (versione 2.0)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Tempo fa ho fatto la mia prima versione vegan dei peperoni 'mbuttunati, ovvero come vengono chiamati a Napoli i peperini ripieni. La ricetta era questa qui --> <a href="http://quandoveg.blogspot.it/2013/08/peperoni-imbottiti.html" target="_blank"><span style="color: orange;"><b>link</b></span></a>. Stavolta, però, ne ho fatta una nuova versione, ugualmente ottima, ma sicuramente più leggera visto che non c'è il seitan. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mhBSstG0-q0/U_HChPUjewI/AAAAAAAABIM/-PLf_kuGAf0/s1600/IMG_3207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mhBSstG0-q0/U_HChPUjewI/AAAAAAAABIM/-PLf_kuGAf0/s1600/IMG_3207.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 peperoni (uno grande e uno piccolo)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">400g melanzane</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">3 patate medie</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pomodori secchi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">lavare e tagliare a dadini le melanzane. Friggerle in olio evo. Una volta cotte, tritarle con l'aiuto di un piccolo robot apposito o con un minipimer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cuocere al vapore le patate (o lesse se non si ha la vaporiera) e schiacciarle in purea. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Lavare i peperoni e tagliarli a metà longitudinalmente. Eliminare i semini e le parti bianche.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Tagliare i pomodori secchi a pezzettini. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">A questo punto, assemblare il ripieno unendo le puree di melanzane e patate, i pomodori e un pizzico di sale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Riempire i peperoni e infornare a 220° (dipende dal forno, il mio è lentino) per 1h30m.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Io ho aggiunto in superficie del pangrattato che ho poi spennellato con un po' di olio verso metà cottura. Ma per chi è celiaco ovviamente non va bene e quindi si può tranquillamente omettere o sostituire con pangrattato senza glutine. </span></div>
<br />Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-51431861662379048702014-07-25T14:02:00.002+02:002014-07-27T18:18:19.210+02:00Penne con sugo alla genovese<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ed eccomi tornata dalle vacanze...uff!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Quest'anno sono stata in Germania, precisamente nella foresta nera: paesaggi incantevoli, città splendide...insomma, una meraviglia!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Siccome avevamo noleggiato un'auto, avevamo completa libertà di spostamento, e così siamo andati anche a Strasburgo (Francia) e a Basilea (Svizzera). La prima è una città piacevole e pittoresca; Basilea, invece, non mi è piaciuta affatto e non la consiglierei :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ho fatto tantissime foto, ovviamente, perché adoro guardarle nel tempo e ricordare quei momenti. Vi mostro qualche scatto cosicché possiate capire lo splendore da cui sono stata avvolta:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mIOl4H6tQ30/U9JBKbmRskI/AAAAAAAABGQ/w43lVrGer1o/s1600/P7150023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mIOl4H6tQ30/U9JBKbmRskI/AAAAAAAABGQ/w43lVrGer1o/s1600/P7150023.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Friburgo in Brisgovia</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OXa3K9r4yiM/U9JBFDY6mGI/AAAAAAAABGE/Qzx5BhyFlJo/s1600/P7150038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OXa3K9r4yiM/U9JBFDY6mGI/AAAAAAAABGE/Qzx5BhyFlJo/s1600/P7150038.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> Friburgo in Brisgovia</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Si9qydGvuoM/U9JBESub_6I/AAAAAAAABGA/Rjv34uSvUMw/s1600/P7160049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Si9qydGvuoM/U9JBESub_6I/AAAAAAAABGA/Rjv34uSvUMw/s1600/P7160049.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><b>Gulach</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8NbT4MbDZRg/U9JBYGr7f7I/AAAAAAAABGY/l-X-x3pAb2Q/s1600/P7160081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-8NbT4MbDZRg/U9JBYGr7f7I/AAAAAAAABGY/l-X-x3pAb2Q/s1600/P7160081.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Triberg</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XNhhU5Vpfps/U9JBmf7mQrI/AAAAAAAABGo/0cHXMlfcF3E/s1600/P7170124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XNhhU5Vpfps/U9JBmf7mQrI/AAAAAAAABGo/0cHXMlfcF3E/s1600/P7170124.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Heidelberg</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XVmhhaRgav0/U9JB0nPQdhI/AAAAAAAABGw/rXQ6dn7J8LM/s1600/P7180137.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XVmhhaRgav0/U9JB0nPQdhI/AAAAAAAABGw/rXQ6dn7J8LM/s1600/P7180137.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Titisee</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QR20lkpIC-k/U9JB6zWQcmI/AAAAAAAABG4/HqPeCCL7O2s/s1600/P7180140.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QR20lkpIC-k/U9JB6zWQcmI/AAAAAAAABG4/HqPeCCL7O2s/s1600/P7180140.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Titisee</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LP1j0_SxDqQ/U9JCEUHFNLI/AAAAAAAABHA/9c01UWBOayw/s1600/P7180141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LP1j0_SxDqQ/U9JCEUHFNLI/AAAAAAAABHA/9c01UWBOayw/s1600/P7180141.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Titisee</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aYtkGvpciE0/U9JCRnB5ZDI/AAAAAAAABHI/wWQ-QPK5vBE/s1600/P7190193.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aYtkGvpciE0/U9JCRnB5ZDI/AAAAAAAABHI/wWQ-QPK5vBE/s1600/P7190193.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Strasburgo</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vTny4cP8aFg/U9JCfwXtarI/AAAAAAAABHY/yLgGmXLkgko/s1600/P7210255.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vTny4cP8aFg/U9JCfwXtarI/AAAAAAAABHY/yLgGmXLkgko/s1600/P7210255.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Donaueschingen</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IZmhKcaaKTQ/U9JC8MjgB8I/AAAAAAAABHg/sG7GzZULeBY/s1600/P7210251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IZmhKcaaKTQ/U9JC8MjgB8I/AAAAAAAABHg/sG7GzZULeBY/s1600/P7210251.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><b>Donaueschingen</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><b> </b> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ed ora, dopo la parentesi nostalgica passiamo a quella decisamente più godereccia!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Il sugo alla genovese, a dispetto del nome, è tipicamente napoletano (quindi delle mie parti). E' buonissimo, perché a base di cipolle che, insieme alle patate, meriterebbero una statua d'oro, ma soprattutto è semplice da preparare. Io avevo sempre desistito dal farlo pensando che fosse troppo lungo, ma in realtà fa tutto da solo, perché deve solo star lì a cuocere finché le cipolle non avranno creato una sorta di cremina. Per chi non lo conoscesse: è da provare!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zw4D_8Uglyk/U9JF40gAcDI/AAAAAAAABHs/29El4Sy1TT4/s1600/IMG_3066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zw4D_8Uglyk/U9JF40gAcDI/AAAAAAAABHs/29El4Sy1TT4/s1600/IMG_3066.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">500g cipolle dorate</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">misto per soffritto oppure trito di sedano, carote e cipolle</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">ecco tutto, questi sono gli ingredienti. Non si direbbe mai che da un elenco così corto venga fuori un piatto prelibato, e invece...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Tagliare le cipolle abbastanza finemente, ma non è necessario essere eccessivamente precisi, perché poi si scioglieranno. L'importante è non lasciarle troppo grandi o doppie, altrimenti impiegheranno troppo a cuocersi e il sugo si seccherà.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Riscaldare l'olio in una pentola, possibilmente di terracotta, e aggiungere il misto per soffritto (di quelli che si vendono surgelati) oppure il trito fatto da sé. Lasciar dorare leggermente e aggiungere le cipolle. A questo punto, abbassare la fiamma, coprire la pentola e lasciar cuocere per almeno 1h30m. Non è necessario aggiungere liquidi, perché nel corso della cottura le cipolle "spurgheranno" la loro acqua e ciò renderà il tutto più saporito. A fine cottura aggiungere un pizzico di sale (io ne uso pochissimo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Questo sugo è adatto alla pasta corta, come le penne, anche se a Napoli viene usato solo ed esclusivamente con gli ziti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-79639767824815011932014-06-27T10:30:00.000+02:002014-06-27T10:30:28.354+02:00Riso in barca!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ed eccomi ritornata, dopo una lunga assenza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Sono accadute cose spiacevoli che mi hanno tenuta lontana dal blog, ma ora pian piano voglio ritornare bella carica come un tempo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">E quindi, siccome è iniziata l'estate, anche il riso ha scelto di farsi una bella gitarella in barca...di melanzane! :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Questo piatto è semplice, ma bello a vedersi. Vabbè, che sia buono è inutile sottolinearlo :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-G3-U_u1wVBU/U60rTIkRWWI/AAAAAAAABE4/W-pmrQjPxAM/s1600/IMG_3065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-G3-U_u1wVBU/U60rTIkRWWI/AAAAAAAABE4/W-pmrQjPxAM/s1600/IMG_3065.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti per 2 persone:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 melanzana</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">120gr riso integrale bio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">soffritto surgelato (sedano, carota, cipolla) oppure 1 cipolla dorata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 cucchiaino brodo granulare vegetale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">curry</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">prezzemolo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /><b>Procedimento:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">lavare e spuntare la melanzana. Tagliarla a metà longitudinalmente, praticare delle incisioni nella parte interna (quella bianca, per intenderci) e disporle "a pancia in giù" su una teglia da forno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Infornare a 220° per circa 20-30 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cuocere il riso facendo in modo che l'acqua si assorba nel corso della cottura (quindi verrà cotto come un risotto). Aggiungere il brodo granulare e, verso fine cottura, il curry. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Nel frattempo (il riso solitamente cuoce in 35-40 minuti), scavare le due metà della melanzana ricavando tutta la polpa. Tagliarla a pezzettini. Far scaldare in padella un filo d'olio e il soffritto o la cipolla; aggiungere i dadini di melanzana e far insaporire. Aggiungere una spolverata di prezzemolo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Quando il riso sarà pronto (cioè quando sarà QUASI del tutto asciutto), versare in padella e farlo insaporire con il soffritto di polpa di melanzana.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">A questo punto si può passare al riempimento delle calotte di melanzana. Ancora una spolverata di prezzemolo e poi in forno a 220° per circa 15 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Se si gradisce, a fine cottura si può versare su ogni melanzana un filino di olio evo.</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3350917132342324952.post-87248764684983714092014-05-20T17:02:00.001+02:002014-05-20T17:02:30.443+02:00Penne con zucchine e pomodori secchi<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Sì, lo so! Non compro mai le cose non di stagione e ora me ne esco con una ricetta contenente zucchine...be', sono colpevole! Ma dovete sapere che ho un marito da accontentare e, talvolta, cedo alle sue richieste perché altrimenti potrebbe sentirsi incompreso :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Questa pasta è nata una sera di fine aprile, quando avevo a casa i suoceri e il cognato venuti a trovarci da Napoli. Sono stati dei giorni proprio belli, mi piace stare con loro e la separazione la vivo sempre male.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Comunque eravamo tornati da una delle nostre gitarelle in giro per il Piemonte e mi era venuta una voglia matta di pomodori secchi. Avevo acquistato delle zucchine per accontentare il suddetto marito e...ZAC! Piatto squisito. Mia suocera non la smetteva di dire che gli era piaciuto e che doveva rifarlo una volta tornata a casa :D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-buvfOe8jfso/U3tuSiwDejI/AAAAAAAABEM/ZtpLDeIg5AI/s1600/IMG_3017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-buvfOe8jfso/U3tuSiwDejI/AAAAAAAABEM/ZtpLDeIg5AI/s1600/IMG_3017.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">150g penne integrali bio (o altra pasta corta)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 zucchine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pomodori secchi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">olio evo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">aglio disidratato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">mettere a bollire dell'acqua per la pasta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Nel frattempo, lavare e mondare le zucchine. Tagliarle a fettine abbastanza sottili. Riscaldare dell'olio (non troppo poco, altrimenti la pasta risulterà asciutta) con dell'aglio. Aggiungere le zucchine e coprire. Lasciare con il coperchio per una decina di minuti, per poi continuare la cottura senza. Verso la fine, aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline (vanno aggiungi quando mancano circa 5-8 minuti allo spegnimento). Cuocere la pasta al dente e, quando pronta, aggiungerla in padella insieme agli altri ingredienti. Mescolare per un paio di minuti a fiamma media.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Impiattare e divorare :D</span></div>
Quando veg te lo aspetti...http://www.blogger.com/profile/07125938106750044374noreply@blogger.com2