Crepes dolci

Avete presente quando si fa prepotente quella voglia di dolce, una voglia improvvisa che non si riesce a gestire? Una sorta di craving, ma invece che dalle sostanze psicoattive, causata dai dolci?

Bene! In quei casi la soluzione è davvero a portata di mano: crepes dolci!

Ingredienti:

150gr farina tipo "00"

60gr zucchero integrale di canna

300ml latte di soia al naturale (o altro latte vegetale)

50ml olio di semi di mais

Procedimento:

Unire farina e zucchero, poi il latte a filo mescolando bene al fine di non formare grumi, e infine l'olio.
Si ottiene una pastella fluida ma leggermente densa.
Lasciar riposare in frigo per circa mezz'ora.
Trascorso questo tempo, la pastella risulterà leggermente più densa, ma comunque liquida.
Riscaldare una padella, ungerla con un tovagliolino imbevuto di olio extravergine d'oliva e, con un mestolo, versare un po' dell'impasto. A seconda del diametro della padella, bisognerà regolarsi con la quantità di impasto da versare, perché la crepes deve essere bella sottile. Far cuocere qualche minuto, girarla e terminare la cottura.
Con queste dosi ne vengono circa 6 belle grandi.

Io le ho farcite con la crema di cacao Valsoia, che è molto più buona della rinomata crema spalmabile alle nocciole e, ovviamente, cruelty-free ^_^