domenica 6 aprile 2014

Crocchette di miglio e patate

Sono ufficialmente latitante dal mio stesso blog! Ma non abbiate paura, sono ancora viva! :D
Da qualche tempo ho cambiato turni a lavoro e quindi ho molto meno tempo da poter dedicare alla mia dolce creatura. 
Eccomi, però, con una nuova ricettina molto gustosa e che può essere un'ottima trovata per un antipasto o un contorno più sfozioso. La comodità di questo piatto è che di base può essere preparato anche parecchie ore prima e poi ultimato (cioè pastellato e fritto) sul momento. Vi assicuro che la panatura è davvero croccantissima e buonissima: un onnivoro non saprebbe affatto distinguerla da quella crudele ;)





Ingredienti per circa 12 crocchette:
1 bicchiere di miglio decorticato
2 bicchieri di acqua
1 cucchiaio di brodo vegetale granulare bio
1 patata grande
erba cipollina
pepe

Ingredienti per la panatura:
acqua
farina di ceci
pangrattato integrale


Procedimento:
cuocere a vapore la patata. Sbucciarla, schiacciarla e lasciarla intiepidire.
Nel frattempo, cuocere il miglio facendo asciugare tutta l'acqua di cottura, a cui va aggiunto il brodo granulare. Aggiungere alla patata schiacciata e mescolare, insaporendo il tutto con erba cipollina e pepe.
Lasciar intiepidire (ma non raffreddare completamente) e formare delle palline. Mettere in frigo per almeno una mezz'ora/45 minuti (io le ho lasciate per un paio d'ore perché avevo commissioni da sbrigare).
Preparare una pastella di acqua e farina di ceci che sia leggermente densa, ma comunque fluida. Passare le palline di miglio e patate prima nella pastella e poi nel pangrattato e friggere in abbondante olio di arachidi.
Servire calde :)

3 commenti:

  1. Che golosità.....
    Non mi parlare di turni di lavoro: son mesi che cerco di riassestare l'equilibrio di casa a seguito di repentini cambiamenti!!! uffi!!!

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    Risposte
    1. Mamma mia, Carla, la nostra è una battaglia continua! Ma ne usciremo sempre vincitrici! :D
      Un bacino e spero di avere presto un attimo per passare da te ad aggiornarmi, che sono rimasta proprio indietrissimo!
      A presto***

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  2. sembrano deliziose!
    se ti va passa a trovarmi: http://viviconvivi.blogspot.it/

    RispondiElimina

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