lunedì 23 settembre 2013

Fusilli al pesto di zucchine

Il condimento per pasta che vado a proporvi oggi è facilissimo da fare e davvero buono. Le zucchine, poi, sono buone in ogni salsa...per cui si va davvero sul sicuro! :D
Per questo pesto, oltre alle zucchine ho usato anche alcuni fiori di zucca che erano ancora attaccati, ma se non si hanno a disposizione non cambia granché.


Ingredienti:
150 gr fusilli integrali bio
4 zucchine
4 fiori di zucca
1/2 cipolla
olio evo
zenzero
peperoncino

Procedimento:
mettere a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo, spuntare e sciacquare le zucchine per poi tagliarle a cubetti; pulire i fiori di zucca (ho condiviso un video di youtube in cui si spiega bene come fare: clicca qui). Soffriggere la 1/2 cipolla con un po' di olio e, quando dorata, aggiungere le zucchine e i fiori. Coprire e mettere la fiamma medio-bassa. Dopo una ventina di minuti le nostre zucchine saranno pronte. Salare e passare col frullatore ad immersione, riducendole in crema. Riversare nuovamente in padella insaporendo con le spezie.
Buttare i fusilli, salare e cuocere secondo le indicazioni, ma avendo cura di scolarli al dente perché la cottura continuerà leggermente in padella. Scolare i fusilli e aggiungerli alla crema di zucchine (potrebbe essere necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura al pesto di zucchine per renderlo maggiormente cremoso). Accendere il fuoco sotto la padella e mescolare per far unire bene la pasta al pesto.


5 commenti:

  1. Ottimo condimento. Deve essere cremosissimo!
    Buon pomeriggio!
    Maria Grazia

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    Risposte
    1. Grazie, Maria Grazia!
      Buon pomeriggio anche a te :)

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  2. This looks so good!

    xx,
    Justina
    www.abentpieceofwire.com

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  3. mmmmm deve essere buonissima questa pasta con questo meravilgioso condimento!^_^

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