martedì 20 maggio 2014

Penne con zucchine e pomodori secchi

Sì, lo so! Non compro mai le cose non di stagione e ora me ne esco con una ricetta contenente zucchine...be', sono colpevole! Ma dovete sapere che ho un marito da accontentare e, talvolta, cedo alle sue richieste perché altrimenti potrebbe sentirsi incompreso :D
Questa pasta è nata una sera di fine aprile, quando avevo a casa i suoceri e il cognato venuti a trovarci da Napoli. Sono stati dei giorni proprio belli, mi piace stare con loro e la separazione la vivo sempre male.
Comunque eravamo tornati da una delle nostre gitarelle in giro per il Piemonte e mi era venuta una voglia matta di pomodori secchi. Avevo acquistato delle zucchine per accontentare il suddetto marito e...ZAC! Piatto squisito. Mia suocera non la smetteva di dire che gli era piaciuto e che doveva rifarlo una volta tornata a casa :D



Ingredienti:
150g penne integrali bio (o altra pasta corta)
2 zucchine
pomodori secchi
olio evo
aglio disidratato
sale

Procedimento:
mettere a bollire dell'acqua per la pasta.
Nel frattempo, lavare e mondare le zucchine. Tagliarle a fettine abbastanza sottili. Riscaldare dell'olio (non troppo poco, altrimenti la pasta risulterà asciutta) con dell'aglio. Aggiungere le zucchine e coprire. Lasciare con il coperchio per una decina di minuti, per poi continuare la cottura senza. Verso la fine, aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline (vanno aggiungi quando mancano circa 5-8 minuti allo spegnimento). Cuocere la pasta al dente e, quando pronta, aggiungerla in padella insieme agli altri ingredienti. Mescolare per un paio di minuti a fiamma media.
Impiattare e divorare :D

lunedì 12 maggio 2014

Penne al pomodorino fresco e rucola

Ci sono quei giorni fatti di assoluta voglia di niente, che poi è un niente relativo perché in realtà hai voglia di coccole, passeggiate, tranquillità e zero pensiero, zero commissioni, zero cose da fare, zero cose che ti tolgano il tempo per amare. 
In uno di questi giorni ho fatto questo piatto, tanto rapido quanto delizioso. Lo associo alla serenità, al tempo da trascorrere con ciò che ci è più caro.



Ingredienti:
150gr penne integrali bio
pomodori datterini
rucola (circa 50gr)
olio evo
aglio disidratato
sale

Procedimento:
Mettere a bollire l'acqua per la pasta. 
Lavare e tagliare i pomodorini. Soffriggere l'aglio in un po' di olio e aggiungere i pomodori. Far cuocere per una decina di minuti, il tempo che i pomodorini si ammorbidiscano.
Quando l'acqua bolle, versare la pasta e aggiungere il sale (io ne uso pochissssssimo). Cuocere la pasta al dente, scolarla e aggiungerla in padella assieme ai pomodorini. Mescolare per far amalgamare bene pasta e pomodori. Infine, aggiungere la rucola precedentemente sminuzzata. La rucola non dovrà cuocere, per cui consiglio di aggiungerla a fiamma spenta o comunque saltarla giusto un minuto.
E il piatto e pronto. 
Insieme all'Amore :)
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