lunedì 25 novembre 2013

Rotolo di polenta con spinaci

Da napoletana atipica quale sono, ho sempre adorato la polenta. Tanto che quando ero ancora giù a Napoli la gente mi prendeva in giro e mi chiamava "polentona" (grande fantasia, tra l'altro). Ma sono sempre stata, appunto, atipica nella mia napoletanità e questo era solo l'ultimo dei modi per dimostrarlo :D
Per non fare la solita polenta di accompagnamento a qualcosa, però, stavolta ne ho fatto un bel rotolo farcito di spinaci: davvero buono e simpatico da vedere. Io ho usato quella integrale (buonissima) e che cuoce in maggior tempo rispetto a quella comunemente venduta nei supermercati (ovvero un'ora circa). Ci vuole un po' di più a prepararla, ma ne giova il sapore :)
Chiedo scusa per la foto venuta male, ma di sera non c'è tanta luce nella mia cucina e di conseguenza le foto vengono sempre con cromature bizzarre...



Ingredienti:
250 gr polenta integrale
1 l acqua
500 gr spinaci freschi
olio evo
peperoncino
aglio disidratato
sale

Procedimento:
innanzitutto, pulire e lavare gli spinaci. Successivamente, sbollentarli per circa 5 minuti in acqua; scolarli e strizzarli bene. Ripassarli in padella con poco olio, aglio e un peperoncino, per insaporirli.
Preparare la polenta: mettere a bollire 1 lt d'acqua. Quando raggiunge il bollore, salare e versare a pioggia la polenta. Mettere a fiamma bassa e mescolare frequentemente per circa un'ora. Se dovesse essere necessario, aggiungere altra acqua.
Una volta cotta la polenta, versarla su di un foglio di carta forno e stenderla lasciandola non troppo spessa (diciamo 1 cm circa); versare subito sopra gli spinaci e arrotolarla aiutandosi con la carta forno. Bisogna essere abbastanza veloci, altrimenti la polenta si raffredda e si rompe tutta. Una volta arrotolata tutta, aggiustarne la forma rendendola bella lunga e cilindrica. Lasciar riposare almeno una mezz'oretta. Rimuovere la carta forno, tagliare a fette abbastanza spesse e servire.

7 commenti:

  1. Anche noi adoriamo la polenta, in tutte le versioni: densa, solida, cremosa... questo rotolo mi è proprio di ispirazione, oggi!!

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  3. Buona! :D Sai che non ho mai provato la polenta con gli spinaci??
    Che buona deve essere... La voglio provare! :)
    A presto!

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  4. che buona!!!!!!!!!!!!!!*_*..adoro la polenta..e adoro gli spinaci..che buona!!*_*

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  5. Che bello questo rotolo Daniela! MI piace molto l'idea, brava! :)

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  6. veramente buonissima questa ricetta!bravissima!anche le foto rendono benissimo l'idea!bacioni simona

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