lunedì 23 dicembre 2013

Cous cous a modo mio

Mi piace molto il cous cous, perché da la possibilità di fare una grande varietà di piatti. 
Questa versione mi è venuta fuori man mano che cucinavo e devo dire che mi è piaciuta tanto, oltre al fatto che è davvero un piatto completo.
Le dosi bastano tranquillamente per 4 persone (o 3 che mangiano tanto!).



Ingredienti:
80 gr cous cous integrale
piselli surgelati
1 porro
1 scatola di ceci (250 gr)
200 gr topinambour
1 cucchiaino brodo vegetale granulare
olio evo
zenzero
aglio disidratato

Procedimento:
lavare i topinambour e raschiare la superficie con un coltello. Tagliarli a pezzettini e soffriggerli in poco olio e aglio. Aggiungere i piselli surgelati. Tagliare finemente un porro e aggiungerlo, a sua volta, alle verdure in cottura. Aggiungere, infine, i ceci. Far cuocere per circa 15 minuti.
Cuocere il cous cous secondo le indicazioni, aggiungendo del brodo vegetale all'acqua di cottura. Tenete presente che il cous cous deve cuocere come un risotto, assorbendo tutta l'acqua.
Una volta cotto, versare il cous cous nella padella con le verdure, accendere la fiamma e mescolare per qualche minuto, aggiungendo le spezie.

5 commenti:

  1. Molto bello questo cous cous! Io però preferisco il bulgur al cous cous, l'hai mai provato?
    Un abbraccio e buone feste!

    Sabry

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    1. Sì, l'ho provato e anche a me piace molto!
      Tanti tanti auguri anche a te, dolce Sabry :)
      Un abbraccio ^^

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  2. Ecco qui una ricettina che mi incuriosisce molto, il topinambour non l'ho mai provato..rimedieremo presto ^_^ !
    Auguri di buone feste, carissima Daniela!!!

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    1. Carla, io ormai me ne sono letteralmente innamorata! Non lo conoscevo e quando lo sentivo nominare in tv lo immaginavo come un formaggio! Se ti capita provalo: tagliato a fettine sottili (se hai una mandolina è l'ideale) e saltato per una decina di minuti/un quarto d'ora in padella con un filino d'olio, aglio e una spolverata di origano alla fine. Ha la consistenza delle patate e un sapore carciofoso: buonissimo!
      Buon Natale anche a te e a tutta la tua splendida famiglia!
      Un abbraccio ^_^

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  3. Che bel blog...passa a trovarmi :-) buon anno. www.justfashionablebyanna.blogspot.it

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