Torta al cioccolato

Ieri è stato il compleanno della ragione della mia vita, mio marito. Per me non esiste un compleanno senza torta, è proprio una regola scritta nel grande libro della legge morale secondo Daniela :D

Così gli ho fatto una torta cioccolatosa come piace a lui!

Purtroppo la decorazione non è delle migliori, perché non ho voluto glassarla col cioccolato per non appesantirla e non avevo la panna veg. Devo dire, però, che decorata semplicemente risalta il gusto del cioccolato non essendo coperto da altro :)

Ingredienti per una tortiera da 24cm:

300g farina "0"

1 cucchiaio raso di miscela noegg (in mancanza vanno bene anche maizena o fecola di patate)

100g zucchero integrale di canna

130g cioccolato fondente

200g yogurt di soia al naturale

5 cucchiai olio di semi di mais

160ml latte di nocciola (in mancanza va bene qualunque altro latte vegetale oppure acqua)

16g cremor tartaro

Per il ripieno:

200g crema di nocciole vegan (io ho usato la Valsoia)

Latte di nocciole qb per la bagna

Per la decorazione:

cacao zuccherato

zucchero a velo

Procedimento:

unire farina, noegg (o maizena o fecola), zucchero e mescolare. Aggiungere a filo un po' di latte, poi lo yogurt, poi ancora il latte, poi l'olio.

Sciogliere il cioccolato fondente o al microonde (massima potenza per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto) o a bagnomaria. Aggiungere al resto degli ingredienti.

Risulterà un composto abbastanza denso, ma comunque cremoso.

Aggiungere in ultimo il cremor tartaro e mescolare bene, dal basso verso l'alto.

Ungere una tortiera da 24cm e versarvi il composto, livellandolo.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-35 minuti (dipende ovviamente dal forno, fare la prova stecchino).

Far raffreddare la base prima di continuare!

Togliere la base dalla tortiera. 

Tagliarla a metà, bagnarla con un po' di latte di nocciole (non troppo perché è già morbidissima di suo) e farcirla con la crema di nocciole precedentemente riscaldata a bagnomaria per renderla più spalmabile.

Richiuderla e decorarla con cacao e zucchero a velo.