La prima volta che ho mangiato i pancake ero a Dublino: era il 2006, ero molto più bionda, più piccola, con qualche insicurezza in più e anche qualche illusione in più. Ci spalmai tanto sciroppo d'acero e mi sentii come in un telefilm americano. Cosa ha a che fare questo con la ricetta di oggi? Mah, niente in fondo. E' solo che quando ho visto queste frittelle mi sembravano dei pancake :D
Ingredienti:
100 gr farina di ceci bio
250 ml acqua
180 gr zucchine
2 cucchiai olio EVO
timo
pepe
Procedimento:
preparare la pastella di ceci unendo alla farina l'acqua a filo. Mettere da parte per almeno 1/2 ora (se si ha tempo a disposizione, altrimenti va bene anche farla subito ma perde un po' di sapore).
Grattugiare le zucchine, metterle in uno scolapasta e schiacciarle con un cucchiaio per far uscire un po' della loro acqua.
Riprendere la pastella, aggiungere i 2 cucchiai d'olio e mescolare. Aggiungere, ancora, le zucchine, il timo e il pepe e rimestare delicatamente.
Ungere una padella antiaderente con un filo d'olio e formare delle frittelle di 3-4 cucchiai l'una schiacciandole un po' per allargarle e farle di poco spessore. Quando la superficie appare opaca e forma delle bollicine, voltare le frittelle e farle dorare anche dall'altra parte.
Con queste dosi a me ne sono uscite 7.
Waooo! che belle frittelle e soprattutto devono essere buone!:D Ciao Daniela! Rispondo con entusiasmo a questo tuo blog, felice di trovare tante ricette vegane insieme alla tua preziosa attenzione per gli animali! Ho letto la tua presentazione e mi è piaciuta moltissimo per quanto hai scritto e per le tue riflessioni sensibili.
RispondiEliminaLa dieta veg. è utile per la salute e per schierarsi dalla parte di chi non tollera l'inutile strage di creature senzienti e intelligenti come lo sono tutti gli animali!
Alla prossima, un abbraccio!
Tita
Ciao, Tita!
EliminaGrazie dell'apprezzamento. Come dici bene tu, mangiare senza le proteine animali fa benissimo alla salute e all'ambiente. Spero che sempre più coscienze si sveglieranno per andare tutti verso una causa comune: la liberazione animale!
Un abbraccio a te e grazie di essere passata e di aver lasciato un segno del passaggio :**